الجوز غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي ثبت أنها تساعد في تحسين صحة القلب. الجوز الخام الطازج غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (72٪) مثل الأحماض الأمينية 1-أرجينين وحمض الأوليك. يحتوي أيضًا على الأحماض الدهنية الأساسية (EFAs) مثل حمض اللينوليك وحمض ألفا لينولينيك (ALA) وأحماض الأراكيدونيك. يمكن أن يساعد تضمين الجوز في أي نظام غذائي في الوقاية من أمراض القلب التاجية من خلال دعم الإمداد الصحي بالدهون. يساعد الجوز على التحكم في الوزن من خلال الشعور بالشبع. يحتوي الجوز على النحاس والفوسفور ، وكلاهما ضروري للحفاظ على صحة العظام المثلى. تعمل الأحماض الدهنية الأساسية الموجودة في الجوز على تأمين صحة عظام الجسم. يمكن أن تزيد من امتصاص الكالسيوم وتراكمه مع تقليل إفراز الكالسيوم في البول.
يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي يمكن أن تساعد في تحسين الذاكرة والتركيز. جنبا إلى جنب مع أحماض أوميغا 3 الدهنية واليود والسيلينيوم ، فإنه يضمن الأداء الأمثل للدماغ. ومن المعروف أيضًا أن الجوز يوفر الراحة من الاضطرابات المعرفية مثل الخرف والصرع. يحتل الجوز المرتبة الثانية بعد البلاك بيري في قائمة الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة القوية النادرة مثل quinone juglone و tannin tellimagrandin و flavonol morine الموجودة في الجوز لها قوة تنظيف الجذور الحرة. تساعد مضادات الأكسدة هذه أيضًا في منع تلف الكبد من المواد الكيميائية.
يوفر الجوز ، جنبًا إلى جنب مع الأحماض الدهنية الأساسية ، المعادن مثل المنغنيز والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم للجسم. تساهم هذه المعادن في الأنشطة الأيضية مثل النمو والتطور ، وإنتاج الحيوانات المنوية ، والهضم ، وتخليق الحمض النووي.
الالتهاب هو السبب الجذري للعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2 ومرض الزهايمر والسرطان ، ويمكن أن يسبب الإجهاد التأكسدي. يمكن أن تساعد مادة البوليفينول الموجودة في الجوز في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهاب. قد تشارك بشكل خاص مجموعة فرعية من مادة البوليفينول تسمى الإيلاجيتانين ، حيث تقوم البكتيريا المفيدة في أمعائك بتحويل الإلاجيتانين إلى مركبات تسمى اليوروليثينات التي وجد أنها تحمي من الالتهاب. يمكن أن يقلل حمض الأرجينين الأميني الموجود في زيت أوميغا 3 والمغنيسيوم والجوز من الالتهاب. يحتوي الجوز على مركب يسمى الميلاتونين ، وهو مسؤول عن نقل الرسائل حول دورة الضوء والظلام إلى الجسم. نظرًا لأن الجسم يصنع الميلاتونين بالفعل ، فإن تناول الجوز يرفع مستويات الميلاتونين في الدم وبالتالي يتسبب في النوم. لذلك ، يمكن أن يكون تناول الجوز طريقة رائعة لتحسين النوم.
قال باحثون إن تناول الجوز يحسن جودة الحيوانات المنوية لدى الشباب الأصحاء. وفقًا لدراسة أخرى ، فإن تناول 75 جرامًا من الجوز يوميًا يزيد من حيوية وحركة وتشكل الحيوانات المنوية لدى الرجال الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 21 و 35 عامًا. الجوز غني بفيتامينات ب ومضادات الأكسدة التي تمنع تلف الجذور الحرة لبشرتك وتمنع التجاعيد وعلامات الشيخوخة. إن تناول حفنة من الجوز ثلاث مرات في الأسبوع هو المفتاح لحياة أطول. وجد العلماء أن هذه البذور الصالحة للأكل تقلل من خطر الموت من السرطان بنسبة 40 في المائة وما لا يقل عن 55 في المائة من أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد الاستهلاك المنتظم للجوز في بناء جهاز مناعة قوي يمكنه منع ظهور الأمراض المختلفة.